Qu'est-ce que singani (eau-de-vie) ?

Le singani est une eau-de-vie traditionnelle bolivienne, produite à partir de raisins Muscat d'Alexandrie spécifiques cultivés dans les régions montagneuses du pays. C'est une boisson alcoolisée très appréciée en Bolivie et de plus en plus connue à l'étranger.

L'histoire du singani remonte à l'époque coloniale, lorsque les missionnaires espagnols ont introduit la culture de la vigne dans la région. Au fil du temps, la production de vin s'est développée, mais il a rapidement été constaté que les raisins Muscat d'Alexandrie, en raison de leur terroir unique en altitude, produisaient un distillat exceptionnel.

Le processus de production du singani est complexe et méticuleux. Les raisins sont récoltés à la main et pressés immédiatement pour préserver la fraîcheur et les arômes. Le moût obtenu est ensuite fermenté et distillé dans des alambics en cuivre traditionnels. Le singani est distillé à un degré d'alcool élevé, généralement entre 60% et 70%, pour préserver la richesse des saveurs.

Le résultat est un spiritueux clair, transparent et puissant, doté d'une palette aromatique complexe. Les arômes et les saveurs du singani sont généralement décrits comme floraux, fruités et légèrement sucrés, avec des notes de raisin, de pêche, d'abricot et de fleurs blanches. Il peut être consommé pur, en cocktail ou en digestif, à température ambiante ou servi sur de la glace.

Le singani est considéré comme l'une des boissons les plus typiques et emblématiques de la Bolivie. Il est souvent associé à des traditions et à des festivals, et est très apprécié lors des célébrations familiales et des événements sociaux. En raison de sa popularité croissante, plusieurs marques de singani sont maintenant disponibles sur le marché, offrant une grande variété de profils aromatiques.

En somme, le singani est une eau-de-vie bolivienne unique, produite à partir de raisins Muscat d'Alexandrie cultivés en altitude. Avec ses arômes intenses et sa longue histoire, c'est un spiritueux qui mérite d'être découvert et apprécié par les amateurs de boissons alcoolisées.

Catégories